1.
准备180克空心菜择去老叶后放水里洗净。
2.
洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3.
再准备3瓣蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4.
炒锅加半勺油烧六成热,放入步骤三的蒜末和剁椒炒出香味。
5.
放入空心菜杆翻炒断生。
6.
放入空心菜翻炒断生。
7.
放入5毫升生抽翻炒均匀。
8.
放入2克盐和1克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
9.
出锅成品
1.首先准备好新鲜空心菜,先切掉根茎再切成均匀小段,切好以后放入清水中把泥土清洗干净,然后控水备用。
准备几粒大蒜拍散后切末,抓几粒干辣椒放在一起备用。
2.接下来把空心菜焯一下水,为了保持菜色并避免营养成分流失,水中加入一些植物油和食盐,然后水烧开后倒入空心菜,快速烫20秒捞出,再次用清水清洗后控水备用。
3.锅内烧油,5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香,炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。
加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。
最后淋入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好的吸附在空心菜上面,翻匀后即可出锅装盘。
王刚炒空心菜的做法 扩展
主料
空心菜250克、
辅料
蒜末3克、姜末3克,食盐、胡椒、鸡精适量,猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒)。
做法:
1.空心菜摘好,然后洗净,在洗最后一道时,滴几滴柠檬汁浸泡,准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油,烧到8层热.
3、下入姜末、蒜末、空心菜,大火爆炒30秒,
4、然后点适量水,再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

王刚炒空心菜的做法 扩展
食材明细
空心菜500克。调料:盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。做法:1、将葱洗净切成末待用。2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分

1、空心菜去黄叶冼净待用,蒜去皮2瓣。

2、蒜用刀拍碎待用。

3、锅里放入猪油烧热,下入拍好的蒜米小炒。

4、再放进冼好的空心菜翻炒,加点盐。

5、炒熟出锅装盘即成。